碎石山酒庄。
三位酿酒师，五名学徒，一年人工成本是320万元。
农忙时候黄枭龙还会带上上来帮忙……
年初投资的这个酿酒作坊，占地面积19亩，分储酒仓库，酿酒厂。里面设备，在国内可以说是非常先进的，总共投了4000万进去。
葡萄酒的利润很高，越贵的酒，利润越高。
市面上常可以看到很多便宜的葡萄酒，最低……几块钱就能买到一瓶。
但看今年的酒葡萄收购价格，云南那边酒葡萄收购价是四五块钱1斤。
网上说一百斤酿酒葡萄可以储酒最多八十斤，那个出酒率，太夸张了。
就碎石山酒庄的这边的情况，出酒率只有百分之六十左右。一百斤葡萄酿出60斤的酒水……
有些品种出酒率高，差不多也就在百分之七十出头。
碎石山这边条件很好。老园，亩产3000斤，能保证足够糖分。
新园，亩产2000斤多点，酿造餐酒，也是足够了。
香槟色起泡酒还在陈年。
桃红起泡酒已经在装瓶……
别的餐酒，也已经酿好了。这些是适口型的葡萄酒，口度适中，不需要陈年。
正在装瓶和即将装瓶的葡萄酒，每瓶酒0.75升，大概有2.4万箱，也就是有14.4万瓶
虽然是餐酒，但也严格执行了高标准。新酒，喝起来也不错，口度适中。这个口度是口感……不知道有人喝过便宜的葡萄酒没有，有些葡萄酒喝起来口感单薄，特别水。那些葡萄酒多用食用葡萄酿造，特别水，没有层次感。至于说香味儿，如果不添加香料的话，合起来基本上没什么香味。
现在装瓶的葡萄酒，总的还算不错，至少比是市场上同类型的十几二十几块一瓶……这个价位大多数葡萄酒，没有碎石山葡萄酒好。
葡萄酒已经在卖了，卖给天华山庄，仙女湖景区那边。批发价，每瓶15元。至于到了市面上的售价，暂时不清楚。
另外去年酿的赤霞珠干红，上个月5号全部装瓶了，总共只有3.2万瓶。去年是浇灌了空间水的第一年，为了更好的保护葡萄树，让葡萄树根系更发达，每亩产量压缩到了一千斤内。
葡萄酒装瓶之后继续放入酒窖陈年。
碎石山赤霞珠干红13，也就是碎石山赤霞珠一代干红，陈年潜力巨大。而且越陈年，酒体颜色越漂亮，香味越复杂，且层次感分明。刚从橡木桶出来，酒液的酒体不够稳定，单宁味太过突出。
可是据萧师父说，这款葡萄酒已经是九十分以上的葡萄酒了，等酒体稳定均匀后，至少是98分的葡萄酒。
现在开瓶的话，需要提前醒酒半小时，喝起来也是很好。
碎石山赤霞珠干红03，批发价1888元，1瓶。暂定对外销售1万瓶，这个酒还有很高的陈年潜力……这是陈放他们的定价，还没有正式上市销售。
萧师父已经左手给碎石山赤霞珠一代进行葡萄酒评分工作了，同时准备让碎石山酒庄参加明年的一些葡萄酒博览会，准备一鸣惊人。
和萧师父聊了一会儿。
陈放让萧师父装120箱一代干红，1万箱各种新酒。
给天华山庄发40箱，送给乔老板。给仙女湖旅游公司发40箱，送给康老板。还有40箱给陈放家里发过去……
新酒，天华山庄和仙女湖公司各5千箱，后续销售看市场表现，以及两个公司对这个葡萄酒的推广力度。
碎石山酒庄如果只卖新酒，那一定是亏本经营，连人工费都不够的。
……
在香果园住了七天。
童瑶将今年员工考勤名单制作了出来，分工种，岗位……
去年，也就是从去年元旦节算起，到十二月份年底……黄枭龙上了362天班，只休假了三天。王龙上了360天班，休假了五天。梁师傅只去年春节休了一个假，总共上了346天班。